Tout en explorant de nouveaux havres de biodiversité dans ce livre (en République dominicaine, au Togo, dans les îles grecques d'Amorgos...) et en France, François Couplan livre ici le fruit de son expérience et de son savoir. On apprendra comment cueillir les sucres, protéines, lipides, minéraux... dont nous avons besoin. L'auteur multiplie les propositions renversantes sur le thème du remplacement de l'alimentation industrielle par les plantes sauvages. Des encadrés plus techniques parsèment le livre. Instructif et stimulant !

François Couplan est un ethnobotaniste traduit dans le monde entier. Passionné par les plantes sauvages, il enseigne leur utilisation depuis plus de quarante ans.